如何自制巧克力冰激凌
用料
黑巧克力 130克
可可粉 2大勺
牛奶 3大勺+100克
淡奶油 150克
细砂糖 3大勺
巧克力冰激凌的做法步骤
步骤 1
黑巧克力130克,可可粉2大勺,牛奶3大勺放入小盆中,隔水加热,慢慢搅拌至完全溶化,离火
步骤 2
加入牛奶100克,搅匀成巧克力可可糊放凉备用
步骤 3
细砂糖3大勺,淡奶油150克打至尚能流动的6分发左右的奶油糊
步骤 4
将完全凉透的巧克力糊与奶油糊混合拌匀
步骤 5
倒入密封容器里,冷冻至全硬约4小时左右
自制巧克力冰淇淋的家常做法
自制巧克力冰淇淋是一道简单易做、口感浓郁的甜点,下面是一份家常做法供参考: 所需材料: 1. 动物奶油 200ml
2. 全脂牛奶 200ml
3. 细砂糖 100g
4. 可可粉 30g
5. 巧克力碎片 50g
6. 鸡蛋黄 2个
7. 盐适量
8. 香草精适量(可选)
步骤: 1. 将动物奶油和全脂牛奶倒入锅中加热至微温。
2. 将细砂糖、可可粉和盐混合在一起,慢慢倒入锅中,不断搅拌至完全溶解。
3. 加入巧克力碎片继续搅拌至完全融化。
4. 打散两个鸡蛋黄,加入锅中不断搅拌均匀。
5. 关火后加入香草精(如果有),继续搅拌均匀。
6. 将混合液过滤成为平滑的液体,放置冰箱中冷藏至完全冷却。
7. 冷却后将液体倒入搅拌机中,用打蛋器搅拌至变得柔软细腻。
8. 将混合液倒入冰淇淋盒中,放置冰箱中冷冻4-6小时即可食用。
温馨提示: 1. 在加热过程中要不断搅拌以免糊底。 2. 筛选过滤时可以使用纱布或者滤网,确保液体的平滑度和口感。
奶油巧克力冰淇淋的做法
2
将蛋黄倒入牛奶中。
3
再加入细砂糖。
4
拌匀后,坐炉子上小火加热。
5
边加热边搅拌,直至变浓稠,然后关火。
6
再加入巧克力。
搅拌至巧克力完全溶化。
然后坐凉水降 温。
淡奶油打发至流动性。
将完全冷却的巧克力糊倒入打发的淡奶油中。
然后拌匀,放冰箱冷藏1小时。
把冷冻12小时以上的冰淇淋桶安装上面包机上。
倒入冰淇 淋糊。
然后启动面包机的冰淇淋功能,搅拌20分钟。
20分钟后,冰淇淋变得浓稠,再装入保鲜盒里,放冰箱冷冻至硬,食用时挖球即可。
成品
巧克力白糖冰淇淋的做法
1,准备牛奶、白糖、淡奶油、巧克力。
2,牛奶加糖煮热,趁热加入切碎的巧克力,待巧克力融化,隔冰水降温。
3,淡奶油打发至粘稠状,降温后的巧克力奶液倒入打发好的奶油里,搅拌均匀,放入冰箱冷藏室冷藏1小时。
4,冷冻24小时的冰淇淋桶从冰箱中取出,倒入冷藏1小时的巧克力奶液,安装在面包机上,启动面包机冰淇淋功能。
5,约20分钟后制作完成,装入玫瑰花模具冷冻,没有打蛋器,可直接加入淡奶油。
巧克力可以做什么简单的甜点
制巧克力冰淇淋
1、将4个鸡蛋黄加4炒勺糖,顺时针方向弄成奶白色,大概用5到10分钟。
2、将奶倒入锅中,放进朱古力(偶用的是5一小块橡皮擦尺寸的牛奶巧克力),拌和至朱古力泡化,大概5分鐘。
3、将煮好的巧克力奶渐渐地倒进做好的鸡蛋黄里,边添加边拌和(要不鸡蛋黄就熟啦。)
4、再用微火稍煮一下,就可以(这一全过程可能有鸡蛋黄末造成,没事儿)。
5、放凉后放进冰箱冷冻,正中间要取下多次拌和。漫长的审核期全过程,直到有绵软的沙状小结晶出現.就可以了.